ANTIPASTI
Sformatino di zucca con fonduta di pecorino |
€10,00 |
Morbido e profumato, con il dolce della zucca che sposa il sapore deciso del pecorino fuso.
Pappa al pomodoro |
€9,00 |
Ricetta contadina toscana, semplice e sincera: pane, pomodoro e olio buono, proprio come una volta.
Tartare di chianina (120gr) |
€12,00 |
Solo carne di chianina battuta al coltello, condita al momento per esaltarne la freschezza e la purezza.
Crostini misti |
€10,00 |
Un assaggio della tradizione: fegatini di pollo, salsiccia e stracchino, pecorino, noci e miele.
Tagliere dell'osteria (suggerito per 2 persone) |
€24,00 |
Salumi di cinta senese, pecorini della Val d’Orcia e sottoli fatti come una volta: perfetto per iniziare in due.
Tonno del Chianti |
€12,00 |
Lonza di maiale etrusco sott’olio, cipolle in agrodolce e fagioli cannellini: un piatto toscano dal gusto sorprendente.
PRIMI
PIATTI
Ribollita alla senese | €12,00 |
Zuppa povera della tradizione contadina, con cavolo nero, verdure e pane toscano raffermo, scaldata due volte.
Pici tirati a mano all’aglione | €12,00 |
Pasta fatta in casa con sugo di aglione della Val di Chiana: intenso ma dolce, 100% toscano.
Pici alla chiantigiana | €12,00 |
Con ragù di chianina e cinta senese, per un piatto ricco di carattere e sapore autentico.
Pappardelle di grano verna al ragù di cinghiale | €14,00 |
Pasta rustica di grano antico e sugo di cinghiale cotto lentamente nel vino rosso.
Gnudi di ricotta e spinaci | €14,00 |
Delicati bocconcini di ricotta e spinaci freschi, serviti con fonduta di pecorino e tartufo nero fresco.
SECONDI
PIATTI
Trippa alla senese | €14,00 |
Cotta a lungo nel pomodoro con odori e spezie, come vuole la tradizione delle cucine di una volta.
Costoleccio di maiale della Val d’Elsa | €16,00 |
Grigliato al punto giusto, con crosta dorata e carne tenera dal profumo di erbe toscane.
Controfiletto di manzo | €18,00 |
Taglio pregiato, servito al sangue o ben cotto, con sale grosso e un filo d’olio nuovo.
Baccalà alla livornese | €16,00 |
Filetto di baccalà cotto nel sugo di pomodoro, olive e capperi: un classico dal sapore deciso.
Bistecca di manzo alla fiorentina (per hg) | €4,90 |
Grigliata sulla brace, servita al naturale per esaltare la qualità della carne e la cottura perfetta.
Coniglio all’etrusca | €16,00 |
Cotto lentamente con vino bianco, erbe aromatiche e olive nere: profumi antichi in ogni boccone.
CONTORNI
Insalata verde | €5,00 |
Fresca e croccante, con olio extravergine d’oliva delle nostre colline.
Patate rustiche | €5,00 |
Dorate al forno con rosmarino e un pizzico di sale grosso.
Spinaci saltati al burro | €5,00 |
Foglie tenere e profumate, saltate in padella per conservarne tutta la dolcezza.
Verdure di stagione al forno | €5,00 |
Cotte lentamente per esaltarne il sapore naturale e la fragranza.
